Damian Bernal, más conocido como 'El Champ', exconcursante de MasterChef Celebrity Ecuador, compartió recientemente un video titulado: "Esto es lo que hubiese preparado yo". En él, mostró el menú que le habría gustado presentar en la final del reality de cocina, de la cual quedó fuera tras ser eliminado en la semifinal.

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En su propuesta culinaria, Bernal integró ingredientes representativos de la Costa, Sierra y Amazonía ecuatoriana, con el objetivo de ofrecer a los jueces un recorrido gastronómico por las diversas regiones del país. Como entrada, elaboró una versión refinada del tradicional cevichocho serrano, acompañado de una leche de tigre de taxo y decorado con la fruta misma, elevando este plato a la alta cocina.

Para el plato fuerte, se inspiró en los sabores de la Costa y preparó un bollo de mariscos con un giro innovador: utilizó una mazorca de cacao como base de cocción, permitiendo que el bollo absorbiera el sabor característico del fruto durante el proceso. Con esta propuesta, buscó resaltar la riqueza gastronómica costera mediante una combinación de productos autóctonos.

El postre estuvo dedicado a los sabores de la Amazonía, donde presentó un mousse de chocolate fusionado con café amazónico, acompañado de tiras de limón y mandarina, espolvoreado con cedrón y un toque de guaba. Con este plato, Bernal buscó resaltar ingredientes poco explorados en la alta cocina.

La propuesta gastronómica de El Champ estará disponible por una semana en el restaurante quiteño 3500, dirigido por el chef Alejandro Huertas. Los comensales interesados en degustar estos platos podrán hacerlo mediante reserva previa.

¿Quién es El Champ?

Es un youtuber quiteño que confesó que participar en el programa era un sueño, luego de haber tenido la oportunidad de recorrer Ecuador y conocer su gastronomía. Él mediante sus video resalta la gastronomía de cada rincón del país. Recientemente se casó con Carolina Cobo, excandidata a Miss Ecuador y su boda fue muy tradicional y llena de costumbres ecuatorianas. 

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